Ingredientes:
1Kg de mejillones, 1 cebolla, 2 tomates medianos, 1 pimiento
verde, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Elaboración:
Limpiar los mejillones muy bien con agua ayudándote de un
cuchillo si fuera necesario, ponerlos en una olla para cocerlos sin agua ya que
se cuecen en su jugo. Cuando se abren los mejillones se apartan del fuego, se
abren y se van poniendo en una bandeja.
En un bol se pela y se parte la cebolla, y el pimiento se
corta en trozos muy pequeños al igual que los tomares y el pimiento. Una vez
que esta todo picado se rocía con un chorreón de vinagre, otro de aceite de
oliva y otro de sal.¡Listo¡
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